Le site du Deffand, au toponyme caractéristique, une motte castrale, encore visible aujourd'hui, a précédé la construction actuelle. Possession en 1662 de Claude Panay, grand prévôt d'Auvergne, la terre du Deffand a appartenu de 1702 jusqu'à la Révolution, aux Cathol du Deffand, qui firent aménager un pavillon de chasse, probablement à l'emplacement d'un ancien château dont il subsiste les fossés sur trois côtés. Dans la seconde moitié du XIXe siècle, ce pavillon fut agrandi par Achille Farjas qui fit dessiner le parc par Varé, le paysagiste du bois de Boulogne. L'édifice comprend l'ancien pavillon de chasse, carré à un étage, coiffé d'un toit pyramidal en tuiles, que surmonte un campanile. Une haute tour étroite en brique couronnée de créneaux décoratifs, percée de croisées a meneaux et précédée au rez-de-chaussée d'un porche en pierre blanche, relie le bâtiment ancien avec la construction du XIXe siècle. Elle présente un plan rectangulaire et une élévation d'un étage couvert d'un toit à croupes, en ardoise, percé de lucarnes en bois à pignon aigu. Sur l'autre façade en saillie, vient s'accoler une tour porche carrée en brique à trois niveaux. Près de l'entrée du parc se dresse une construction de plan en U, couverte de tuiles plates, les ailes se terminent par des murs pignons à redents. (1)

château du Deffand 03500 Bayet, propriété privée, ne se visite pas.

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(1)    Extrait de Châteaux, Fiefs, Mottes, Maisons Fortes et Manoirs en Bourbonnais, éditions De Borée. Livre en vente sur Amazone. fr 

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