En 1254, Charles de Bourbilly, bienfaiteur de l'abbaye de Fontenay, laissa son domaine en 1254 à Alixande de Marigny, qui prit le titre de dame de Bourbilly. En 1282 à la mort de Jean d'Epoisses, dit de Vigne, il y a à Bourbilly une modeste demeure. Le plus ancien des actes conservés aux archives du château d'Epoisses constate qu'Alixande de Marigny vendit en 1284 à son cousin Guillaume de Mello, époux d'Agnès de Saint-Verain, les domaines de Forléans, Changy et Plumeron avec hypothèque sur le domaine de Bourbilly. Achevé en 1379 par Marguerite de Beaujeu, le château décoré par Charles de Franqueville au XIVe siècle connaît une renaissance romantique. Ses salles aux murs puissants furent la demeure de deux femmes, la vertueuse Jeanne de Chantal et la célèbre Marquise de Sévigné. Ce château est l'un des plus anciens de Bourgogne, il a toujours été habité depuis sa construction. Les pièces les plus remarquables sont la bibliothèque habillée de boiseries gothiques et le salon éclairé d'un ensemble unique de neuf lustres en cristal de Venise.

La chapelle accueille le "Paradisus", portraits de trente propriétaires peints par Edouard de Crépy. On découvrira en 1869, traversé par le Serein, le parc dessiné par Adolphe Alphand, les bassins en cascade, les travaux hydrauliques et les plantations nouvelles, pendant que son fils Charles Alphand fait exécuter sous la direction de l’architecte strasbourgeois Equer, les travaux de réhabilitations de l’ancienne maison-forte, démantelée en 1793. Abrité par un beau mur d’enceinte en granit, le potager en terrasse, irrigué par un réservoir alimenté à partir d’une source capturée dans la colline, est resté cultivé jusqu’en 1957. Aujourd’hui, mis en herbe, il conserve ses structures et ses éléments décoratifs, statues, vases, escaliers, charmilles et des arbres fruitiers, pommiers anciens, poiriers en espalier, cerisiers, pruniers, et une quarantaine d’arbres remarquables mais chaque année des plantations et des embellissements sont exécutés par Edouard de Crépy, qui a réalisé une collection de topiaires et deux dragons verts géants, redessiné le miroir d’eau et développé les plantes aquatiques.

 
château de Bourbilly 21140 Vic-de-Chassenay, tél: 03 80 97 05 02 - Fax: 01 42 38 82 37, parc ouvert au public toute l’année, visites guidées de 10h à 12h et de 15h à 18h sauf les mardis, du 1er juillet au 15 septembre, pour les groupes sur demande du 1er avril au 31 octobre,

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