Un oppidum gallo-romain aurait existé à l'emplacement de l'église actuelle. Au Xe siècle des Bénédictins de Sorde s'installèrent et une paroisse s'organisa alors. La commune a été une étape très fréquentée par les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. L'hostellerie se trouvait à Sorey. De petites industries d'extraction de bitume, des tuileries et briqueteries ont existé au XIXe siècle. Le cadastre récent montre que des lotissements se développent au sud et au sud-est du bourg. Le fief de Bourg est mentionné sur la carte de Cassini. Le domaine a appartenu aux de Vallier au XVIIIe siècle, puis aux Tixier-Vignancourt. Le bâtiment le plus ancien du domaine du Bourg (XVIIIe siècle probablement) est situé à droite de l'allée d'entrée. Trois corps de bâtiments figurent sur le cadastre ancien du début du XIXe siècle. La maison de maître et les écuries ont probablement été remaniées ou reconstruites au début du XXe siècle. Le domaine est consacré à la recherche agricole depuis 1930. L'INRA y est installé depuis 1960. Le domaine comprend une maison de maître, un bâtiment ayant abrité des logements avec grange et remise sur l'arrière. Et un corps de bâtiment ayant servi d'écuries. L'ensemble bâti (un étage carré pour chaque bâtiment) est en moellons enduit. Toits à longs pans couverts de tuiles creuses mécaniques.

château du Bourg 40390 Saint-Martin-de-Hinx, propriété privée, ne se visite pas.

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(1)       source :  https://www.pop.culture.gouv.fr/notice/merimee/

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