La première mention de Mailhoc, dépendant de la baylie de Penne, apparaît pour la première fois dans un acte de 1227 faisant mention de Raymond et Guillaume, fils de Frotard de Penne et coseigneurs de Mailhoc. La famille prit au XIVe siècle le nom de Roquefort et l’on trouve sa trace à Mailhoc jusqu’en 1390. On ignore en fait où se trouvait le premier château au temps de la famille de Roquefort et peut-être faut-il le retrouver dans le fort situé jusqu’au XVIe siècle dans le village même de Mailhoc et encore au nom des seigneurs de ce nom à cette époque. De 1426 à 1568, la seigneurie appartenait à la famille d’Albigès puis, au moment des guerres de Religion, le château passa au célèbre Philippe de Rabastens, chef des religionnaires et descendant d’une des plus illustres familles de la région. C’est la famille d’Albigès qui réalisa les premiers travaux du château actuel puis, Philippe de Rabastens apporta au château de nombreuses modifications. De nos jours, un claveau de la porte du château retaillé au XIXe siècle mais copiant un motif plus ancien porte les armes des Rabastens flanquées des dates 1574 et 1575. En 1619, la seigneurie de Mailhoc entra dans la famille Dupuy puis, au XVIIIe siècle, le château fut acquis par Antoine Daires, qui pour ses bons et loyaux services dans la marine royale fut fait marquis de Maïlhoc. Malheureusement, au moment de la Révolution, les descendants de ce dernier ayant émigré, le château fut livré au pillage. Depuis 1810, Mailhoc est passé par héritage dans la famille d’Aussaguel de Lasbordes dont les représentants actuels apportent à la vieille demeure leurs soins les plus attentifs.
Comme Roquevidal, Mailhoc est une maison forte, un "repaire" comme la guerre de Cent Ans finissante en vit proliférer sur tout le territoire français. Comme c’était également le cas à Padiès, le château était protégé à l’extérieur par une première enceinte, aujourd’hui disparue, cantonnée aux angles par des petits bastions carrés. Ce beau château paré de toutes les grâces par la Renaissance ne peut que séduire avec sa belle cour dominée par un harmonieux pavillon d’escalier lui même surmonté par une ravissante tourelle. Mailhoc se présente comme un rectangle articulé autour d’une cour et défendu par quatre tours d’angle rondes équipées de bouches à feu dont une très belle archère à rotule passa à la postérité en étant mentionnée par Eugène Viollet-le-Duc dans son Dictionnaire. Trois côtés sont constitués de bâtiments, le quatrième étant clos par un mur contre lequel se développe une galerie. Alors que la partie sud abritait le logis, le côté est de la cour s’orne de la belle galerie à cinq arcades que nous venons d'évoquer. Autre morceau de bravoure, abrité dans un pavillon dépassant les toitures des autres bâtiments, le bel escalier rampes sur rampes de part et d’autre d’un mur noyau est daté de 1575 et prend le jour par trois superbes fenêtres à meneaux. Dans cet état, grâce à l’escalier d'honneur et aux escaliers secondaires, le château présentait à l’époque cinq appartements commodes et parfaitement autonomes.
Une première campagne de travaux consista en l’édification des tours et des courtines ainsi que deux bâtiments sur cour desservis par une vis. Ces premiers bâtiments sont difficiles à dater étant donné qu’ils furent remaniés par la suite. On peut cependant penser qu’ils furent construits dans les toutes premières années du XVIe siècle. À l’époque, c’est l’aile ouest qui faisait office d’habitation. Dans un deuxième temps furent réalisés, sûrement sous l’impulsion de Philippe de Rabastens, l’escalier d’honneur, les grandes fenêtres à meneaux des façades, et surtout la galerie au revers de la façade d’entrée, si caractéristique dans son implantation comme dans son ornementation de la Renaissance française. Cette galerie donna à la cour un plan majestueux en même temps qu’un décor aimable. L’escalier auquel on accède par une porte au décor à l’antique est comme nous lavons déjà précisé à volées droites rampes sur rampes. L'importance donnée au pavillon abritant cet escalier montre sa persistance en temps qu’élément symbolique et partie constituante de tout logis seigneurial. Les descendants d’Antoine Daires firent à Mailhoc un certain nombre de travaux car le portail du château porte la date de 1764. La Révolution entraîna le pillage du château ainsi que la disparition de la toiture primitive, les tours étant elles-même découronnées et privées de leurs combles aigus. (1)

Éléments protégés MH : le château de Mailhoc : inscription par arrêté du 13 juillet 1927.

château de Mailhoc 81130 Mailhoc, propriété privée, ne se visite pas.

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