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La paroisse est mentionnée dès le XIe
siècle. Le développement du bourg aux XIVe et XVe siècles est dû à
l'installation de la cour ducale à Suscinio : création d'une sénéchaussée,
fondation en 1341 par le duc Jean III d'un hôpital tenu par des trinitaires.
A la fin du XVIe siècle, création de la communauté de Rhuys par les
marchands et notaires royaux, communauté de ville qui gère également les
intérêts d'Arzon et de Saint-Gildas. En 1616, création par Louis XIII d'un
marché par semaine et de six foires par an, puis, par Louis XIV en 1658,
d'un autre marché hebdomadaire et de quatre nouvelles foires. En 1668,
naissance d'Alain René Lesage. En 1670, reconstruction de l'église. En 1727,
création d'une capitainerie de garde-côtes. En 1727, Pierre de Francheville
fonde un hôpital tenu par les filles de la Sagesse.
Le manoir de
Coffournic était autrefois siège d'une seigneurie de Coffournic qui
appartint à la famille Le Clerc, puis aux Rado du Matz. Manoir construit au
XVIe siècle. Adjonction d'un appentis au nord est au XVIIe siècle.
Construction ou reconstruction de la tour d'escalier probablement en 1812
(date portée sur la fenêtre médiane de l'étage) ainsi que de l'appentis
nord-ouest. Cadran solaire daté 1775. Ouvertures sud et intérieur modifiés,
lucarne sud ouverte par Emmanuel le Ray, architecte Rennais, propriétaire
vers 1890. Manoir à faux plan double en profondeur, tour d'escalier
postérieure à pièce haute. Le manoir, qui était en bon état en 1840, est
situé à 1 km au sud-est du bourg.
manoir de Coffournic 56370 Sarzeau, propriété privée, ne se visite pas.
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