Dès le Moyen Age, la fréquentation de la cité ariégeoise est importante, grâce à ses sources. Les habitants d'Ax ont reçu de nombreux privilèges des comtes de Foix, et aussi des Rois, entre autres, celui d'avoir des armoiries. La vlle était aussi le siège d'une chatellenie royale, commandée par le château Maü (Castel Maou, ou encore château des Maures) dont quelques ruines subsistent. La construction était bel et bien sarrasine à son origine, ainsi que le nom l'atteste. Castel Mau n'est pas un château maure. Le terme de "mau" vient probablement du latin "Magnus" dérivé par l'occitan "majou" ce qui signifie le grand château.

château des Maures 09110 Ax-les-Thermes, propriété privée, ne se visite pas.

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