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Du "castrum" cité en 1259, il ne reste
rien de visible, hormis peut-être les bases de la tour carrée. En 1641, le
château possédait une tour avec pigeonnier au-dessus, écuries, basse-cour,
et fossé. Des plans parcellaires du XVIIIe siècle indiquent que les fossés
étaient comblés dès 1616. Des travaux sont entrepris en 1658. C'est
probablement de cette campagne de travaux que datent les grandes fenêtres
des bâtiments attenant à la tour carrée. Remaniées plus tard, ces fenêtres
ne montrent plus que quelques portions d'encadrements. Le grand portail est
probablement postérieur d'un demi-siècle.
Un vaste terre-plein, avec hangars agricoles, précède une cour dont trois
côtés sont entourés de bâtiments. La tour carrée est située à l'angle
extérieur nord-est. Le corps de logis relie la tour carrée à une tourelle
d'escalier qui occupe l'angle nord-ouest de la cour. L'habitation occupe
donc la face nord de la cour, dont les deux autres faces sont réservées à
des dépendances. La tour carrée présente, à sa base, un fruit assez
prononcé. Il est possible que ce soubassement soit un vestige du
château-fort primitif, mais la construction des murs en élévation ne paraît
pas antérieure au XVIe siècle. Les canonnières ne sont pas antérieures à la
fin du XVIe siècle. Le corps de logis attenant à la tour a été remanié à
plusieurs reprises. La façade nord conserve toutefois quelques encadrements
de fenêtres du XVIIe siècle, avec meneaux à section carrée, correspondant
probablement à la réfection de 1658. L'escalier en vis était enfermé dans
une tourelle polygonale, à l'angle nord-ouest de la cour, il a été conservé
lors des reconstructions du XVIIe siècle. Les marches en pierre, usées, ont
été retirées et remplacées par du bois et des briques. Le portail à la
flamande s'ouvre entre deux piliers à refends, surmontés de vases ornés de
linges. La ferronnerie de la grille présente des volutes encadrant un
cartouche central à quadrillage oblique perlé.
Éléments protégés MH: le portail et la grille d'entrée : inscription
par arrêté du 10 avril 1948.
château de Cavanac 11570 Cavanac, tel. 04 68 79 61 04, hôtel-restaurant,
vous ouvre ses portes de mars à décembre. Fermetures annuelles : janvier,
février et 15 jours en novembre, pendant la période estivale (de juin à
septembre), le restaurant est ouvert le dimanche soir, salle de séminaires
pouvant accueillir jusqu'à 18 personnes.
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