Cabrespine n'entre dans l'histoire écrite qu'en 814, où elle est signalée comme dépendance de l'abbaye de Lagrasse. Quelques moines vivaient sur place pour l'exploitation du domaine. En 1035, est contruit le château de Cabrespine, un des plus anciens de l'Aude avec Peyrepertuse et Quéribus. En 1217, Simon de Montfort, le général des croisés, donne le château de Cabrespine à l'abbaye de Lagrasse. Le bâtiment fut ensuite disputé entre catholiques et protestants pendant les Guerres de Religion. Revenu à la couronne royale vers 1327, il est tour à tour attaqué par les Huguenots puis repris par les catholiques en 1584, sous la conduite du marquis de Mirepoix. Il subsiste quelques vestiges du château qui domine le bourg au nourd-ouest.

château de Cabrespine 11160 Cabrespine, il reste quelques ruines.

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