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Avec d'autres lieux du Larzac, celui
de Sainte-Eulalie est donné aux Templiers par le roi d'Aragon, comte de
Millau, en 1159, avec possibilité d'y faire "villas et forcia". L'église est
édifiée à partir de la seconde moitié du XIIe siècle, et les bâtiments de la
commanderie conservent des parties du milieu du XIIIe siècle, avec
d'importantes modifications apportées au XVIIe siècle. Le contrat de
construction de l'enceinte est passé le 14 octobre 1442 entre les habitants
de Sainte-Eulalie d'une part, et Déodat (ou Dorde) Alaus, de Saint-Bauzély
en Lévezou, et Matheo Monerii, de Calmont, d'autre part : le texte détaille
les ouvrages à réaliser dans un délai de trois ans. L'enceinte est
construite en détruisant les maisons situées sur son tracé. Seuls quatre
vestiges attribuables à des maisons du XIIIe ou du XIVe siècle sont situées
à l'intérieur de l'enceinte : deux portes couvertes par des arcs brisés et
chanfreinées, un pilier et une maçonnerie de moellon. L'enquête a cependant
été limitée aux façades sur rue.
L'histoire Templière de Sainte Eulalie débute en 1152 lorsque l'Abbaye de
(Saint Guilhem le Désert), en proie à des difficultés financières, loue aux
Templiers son église à Ste Eulalie. L’Ordre du Temple va ensuite bénéficier
de multiples donations, notamment celle de Raymond Bérenger, roi d'Aragon et
héritier des vicomtes de Millau qui lui donne toutes ses possessions dans la
région ainsi que l‘autorisation de fortifier. Les Templiers vont devenir les
principaux propriétaires du Larzac et Sainte Eulalie de Cernon leur
Commanderie dont dépendent La Cavalerie et La Couvertoirade. En 1312, après
la dissolution de l’Ordre du Temple, les Hospitaliers vont à leur tour
marquer de leur empreinte l'architecture de Sainte Eulalie de Cernon. Au XVe
siècle, ce sont eux qui font construire les remparts autour du village. Ils
apportent le charme et l'agrément du Sud avec des aménagements au XVIIe
siècle visant à transformer la Commanderie en "Résidence d'été" du
Commandeur.
Pendant la Révolution, la Commanderie est saisie comme Bien National; elle
est divisée en huit lots vendus à des particuliers. Dans les années 1970 la
commune de Sainte Eulalie achète le bâtiment communautaire pour le restaurer
et l’ouvrir à la visite. Actuellement, elle restaure les appartements privés
du Commandeur. Plongez dans l’histoire templière et hospitalière, découvrez
le cadre de vie de ces moines soldats en visitant l’église romane, la cour
intérieure et le bâtiment communautaire avec la Salle des Fresques,
l’Échauguette et ses Graffitis, le Dortoir et le Réfectoire. Visite Libre
avec fascicule ou audio-guide, visite guidée individuelle en Juillet et
Août.
Éléments protégés MH : l'ancienne commanderie, actuellement château :
classement par arrêté du 16 août 1976. Le château en totalité : inscription
par arrêté du 31 mars 2003
commanderie de Sainte Eulalie de Cernon 12230 Sainte-Eulalie-de-Cernon,
tel 05 65 62 79 98, ouverte au public, visite pour les groupes toute l'année
sur rendez-vous.
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