Certains auteurs citent un château dès le Xe siècle, il aurait été détruit au XIe siècle ; la moitié est du château fort ainsi que la chapelle Saint-Valentin datent du XIIe siècle ; le château était la propriété de la famille Dabo ; entre 1218 et 1226 sous l'impulsion de Frédéric II Hohenstaufen, on construit la moitié ouest du château et on reconstruit la moitié est, l'ensemble devient alors propriété de l'évêque de Strasbourg ; la barbacane devant la porte sud du château est datée du XIVe siècle : une porte est ornée d'un écu aux armes de l'évêque de Strasbourg et de Berthold Bucheck ; une seconde rangée de braies est construite au sud et à l'est au cours du XVe siècle, les bâtiments seront ruinés par les guerres du XVIIe siècle ; vers 1850 à la suite d'un incendie l'architecte Antoine Ringeinsen reconstruit la chapelle Saint-Valentin ; des éléments de fenêtres du logis seigneurial ont été réutilisées à Ottrott, dans une demeure au lieu-dit Windeck au XIXe siècle ; à la date d'inventaire l'ensemble des bâtiments est à l'état de ruines
Le château fort orienté est ouest est séparé en deux parties par un fossé transversal ; la partie la plus ancienne à l'est comprend un donjon, une grande demeure appelée palais, des bâtiments agricoles et une cour ; dans la partie ouest, la plus récente, se trouvent la chapelle Saint-Valentin, un donjon et une grande cour ; les flancs sud et est sont protégés par deux enceintes ; tous les murs sont en pierres de taille de grès rose à bossage rustique en grand et moyen appareil selon l'époque ; seule la chapelle saint Valentin et les bâtiments annexes sont en moellons recouverts d'enduit ; seule la chapelle Saint-Valentin possède son toit à longs pans et croupe polygonale couvert de tuiles en écaille.

Éléments protégés MH : le château Guirbaden (ruines) : classement par arrêté du 6 décembre 1898.

château-fort Saint-Valentin 67190 Mollkirch, lieu-dit Guirbaden, propriété privée, visite des extérieurs.

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