La commanderie est conçue pour les Templiers, en 1209. En effet à cette date nous trouvons un certain Mile, comte de Bar sur Seine, qui donne aux Templiers ce qu'il possède à Bissey-la-Côte et à Courban. Au début du XIVe siècle, leurs possessions reviennent aux Hospitaliers et le prieur de Champagne y installe sa demeure qu'il fortifie par la suite. La chapelle ainsi qu'une cave utilisée comme cellier et les restes des murs de fortification avec une tour d'angle sont les seuls témoins de l'époque des Templiers. La chapelle, édifiée au XIIIe siècle, a perdu une partie de ses voûtes. Elle se compose d'un vaisseau, couvert de voûtes sexpartites retombant sur des colonnettes à chapiteaux, soutenus par des culs-de-lampes. Des bâtiments élevés autour d'une basse-cour et cernés par un mur ainsi que des fossés sont l'œuvre des Hospitaliers aux XVe et XVIIe siècles. Il s'agit de deux granges ainsi que d'un colombier.

Au fond d'une vallée défrichée dominée au nord-est par le talus, à deux kilomètres au nord-ouest de Courban, la commanderie d'Épailly est constituée de plusieurs bâtiments construits sur une plate-forme approximativement carrée, précédée à l'ouest d'une basse-cour. Au milieu de la plate-forme se dresse un corps de logis moderne, tourné vers le sud, alors que le côté sud de la cour est fermé par une grande chapelle gothique à chœur polygonal. L'angle sud-est de la cour est occupé par un petit bâtiment rectangulaire, qui porte sur son angle externe une tourelle ronde de flanquement. L'ensemble est entouré d'un fossé sec, et d'une levée externe au nord.

Éléments protégés MH: le corps de logis avec le cellier, les granges et le colombier, les vestiges du mur d'enceinte et de la tour, en totalité, le fossé, les sols : inscription par arrêté du 18 mai 2010. La chapelle en totalité : classement par arrêté du 27 septembre 2010.

commanderie d'Epailly 21520 Courban, propriété privée, ne se visite pas.

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