Cette maison-forte est connue dès 1493 et réaménagée vers 1577 par la famille de Lastic. Mentionnée comme château nommé "La Tour" dans le parcellaire de Saou en 1650, et intitulée La Tour sur la carte de Cassini en 1760. Lors de la vente des biens nationaux en 1793, le château de Lastic est divisé en huit lots et est très endommagé. La route, créée vers 1880, allant du village à la forêt de Saou, CD 136, a percé l'enceinte de la maison-forte et isolé les deux tours du Nord. Une des tours est actuellement en ruine et l'autre, toujours en élévation, conserve un cadran solaire. La tour polygonale abrite l'escalier de la demeure actuelle. Un portail, provenant de la grange dîmière de l'abbaye Saint Thiers de Saou, est remployé ici.

Éléments protégés MH : le donjon de Lastic : inscription par arrêté du 21 octobre 1926.

château de Lastic 26400 Saou, lieu-dit la Tour, propriété privée, ne se visite pas.

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