Quand la propriété est achetée en 1740 par la famille de Surville, la demeure consiste en un mas provençal servant de rendez-vous de chasse. En 1760 débute la construction des bâtiments de ferme et des écuries. Cette première phase s'achève en 1784; cette date est encore inscrite dans la pierre qui domine l'entrée du caveau. La construction du château commence au cours des années 1820 pour s'achever en 1863. En 1945, fusillé comme otage, Louis de Surville lègue la propriété à son neveu, Charles Ricome qui prend le domaine en main, plus que jamais déterminé à augmenter la qualité du vin produit à Valcombe, et pour celà, il décide de replanter complètement le vignoble et contre l'avis des autres viticulteurs de la région, plante le cépage syrah ici à Valcombe. Il devient ainsi le premier vigneron de la région à produire du vin à base de syrah.

château de Valcombe 30510 Générac, tél. 04 66 01 32 20, propriété viticole, le caveau est ouvert au public en semaine du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h 30.

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