L'établissement est construit sur les substructions d'une villa antique ; parties agricoles XVIIe siècle; édifice bâti en 1850 par l'architecte Dalidou. Logis sur soubassement de plan rectangulaire à étage, et étage de comble et toiture à longs pans et croupes d'ardoise. Les pavillons latéraux à deux étages couverts de même matériau, le bâtiment est en pierres de taille; une toiture à longs pans et pignons couverts de tuile creuse couvre la ferme à étage carré élevée en moellon.
Le corps de bâtiment est ainsi fait qu'il n'impose pas d'emblée sa personnalité au cadre environnant, mais complète le décor harmonieusement, formant un tout indissociable avec un parc boisé et fleuri. Beau parc ombragé ou les chênes côtoient des cèdres centenaires, les parterres de fleurs sauvages s'étendent tel un tapis coloré rehaussant les tons bruns d'une terre riche et sauvage.

château Couteau 33550 Capian, tel. 05 56 72 30 84, propose la location de chambres d'hôtes dans une bâtisse imposante, élégante et d'une architecture sobre.

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