La commune doit son développement, dès le Moyen Âge, grâce à l’implantation d’une commanderie de l’ordre des hospitaliers de Saint Jean de Jérusalem. Ce sont eux qui sont à l’origine de la paroisse de Chalaures qui reste indépendante jusqu’à la Révolution. Situé au lieu-dit Monfourat, le château La Tour-Blanche est construit au XVIIIe siècle. Remanié au XIXe siècle, il se présente comme un imposant bâtiment à deux corps de logis en pierre de taille. Il s’apparente aux demeures bourgeoises que l’on trouve dans le nord de la Gironde. Au début du XXe siècle, le propriétaire de La Tour Blanche décide de la léguer à l’État, à condition qu’une école de viticulture et de vinification soit créée sur les terres. La donation est acceptée par le ministère de l’Agriculture et en 1911 l’École de Viticulture et d’Oenologie La Tour Blanche est ouverte.

château La Tour Blanche 33230 Les Églisottes-et-Chalaures, école d’Oenologie aujourd'hui.

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