L’actuel château est construit en 1574, non loin d’un donjon du XIe siècle et d’un colombier royal aujourd’hui parfaitement conservés. De la construction primitive, le château conserve une jolie porte et une chapelle privée. En outre, le nom de ce château est peu commun. La tradition orale raconte que cette appellation remonterait au XVe siècle et serait liée à la Guerre de Cent Ans. En effet, les troupes anglaises stationnées dans la plaine effectuent leurs mouvements d’après des signaux de fumée émis du donjon. Elles guettent les signaux "from edge", c’est à dire "du bord", expression que les soldats anglais utilisaient pour désigner le lieu, l’explication locale veut que les anglais prononcent le mot "fromage" de la même manière, d’où le nom de ce château. Le colombier est une tour circulaire en pierre surmontée d’une toiture conique de tuiles plates. La charpente en châtaignier porte la date de 1164. Le bâtiment contient environ mille boulins, destinées à la nidification des volatiles.

château Puyfromage 33570 Saint-Cibard, tel. 05 57 41 06 53, propriété viticole.

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