Jean Cantenat épouse en 1770 Jeanne Chatonnet, d’une famille de riches propriétaires. En 1781, il fait édifier le château et dès la fin du XVIIIe siècle, le vignoble est constitué. Jean Cantenat décide de donner le nom d’Ausone à sa propriété, en hommage au poète latin, né à Bordeaux. Il baptise sa demeure en 1786, après avoir découvert, grâce au curé de Saint Martin, des vestiges gallo-romains retrouvés sur le site deux siècles auparavant. La renommée du propriétaire et du château Ausone, est telle que longtemps son vin est appelé le cru Cantenat, à La Madeleine, du nom du hameau où est située la propriété. Notons que la propriété est toujours détenue par ses descendants. Le vin fait partie des 1er Grand Cru Classe "A" et est l’un des plus anciens vins de l’appellation Saint-Emilion.

château Ausone 33330 Saint-Emilion, tel. 05 57 24 24 57, propriété viticole.

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