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Au XIIIe siècle une famille porta le nom de Choye. En 1222, Richard devint
homme lige d’Othon, duc de Méranie, comte de Bourgogne, sauf la fidélité à
son frère Etienne de Choye ; il jura de la recevoir dans le château qu’il
tenait de lui, lui et les siens, chaque fois qu’il voudrait : le lendemain
Etienne de Choye fit la même déclaration d’allégeance. Humbert de Choye est
cité par Goullut comme contemporain du Palatin Othon III, duc de Méranie,
mort en 1248. Choye eut beaucoup à souffrir de la guerre des barons comtois
contre Eudes IV, duc de Bourgogne. Elle fut prise et incendiée par eux en
1336. En 1364, les Routiers ou les Anglais ravagèrent de nouveau Choye. La
baronnie de Choye comprenait : Choye, Bonboillon, Venère, Hugier,
Chancevigney, Bay, Sornay, Montagney, Cult, Virey, Motey, la Tour de Motey,
Chancey et la vigne de Magney. A la mort de Jean de Vienne, seigneur de
Choye, elle fut morcelée entre ses héritiers et ayant droits en 1451. Jean
de Longwy, mari de Jeanne de Vienne, eut Choye et Bonboillon. Elle a passé à
la maison de Varambon, à celle de Vienne, de Precipiano, de Seroz Granvelle
et de Saint Mauris Crilla, aux seigneurs de la Baulme et au Président d’Ollivet
en faveur de qui elle fut confirmée dans le titre de baronnie au mois de
juin 1767. Le baron de Choye n’avait guère dans ce village que la seigneurie
directe qui comprenait les droits de justice, d’épaves, d’aides, de tailles
et de suzeraineté sur les fiefs qui en dépendaient. Une maison dite de Choye
ou de Roussel possédait en fief la tour de ce lieu avec des prés et des
fonds dans ce territoire ; les actes publics donnaient à chacun des
individus de cette maison le titre de miles et j’en trouve un grand nombre
possesseur de ce fief depuis commencement du XIVe siècle jusqu’en 1501. Ce
n’est que vers cette époque qu’eut lieu la réunion de leur fief à la
baronnie.
Plusieurs châteaux forts se sont succédé à l'emplacement de
l'actuel château pendant le moyen-âge le dernier a été détruit au début du
XVIIe siècle ; acquisition de la seigneurie en 1769 par le président
d'Olivet qui fait raser les ruines de la bâtisse et fait appel à Nicolas
Nicole pour la construction d'un nouveau château ; l'ouvrage est confié aux
entrepreneurs Frin, Bournel, Jeannier; le gros-oeuvre est terminé en 1772 et
les communs sont achevés en 1784.
château de Choye 70700 Choye, abrite un institut médico-pédagogique.
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