Les mentions anciennes du bourg de Louestault datent du XIIe siècle (charte de l'abbaye de Gastines) : Loistaut, Loestati. Ce nom pourrait avoir pour origine le nom d'un guerrier franc : Logistald. Au XIe siècle, Louestault était une châtellenie relevant de la baronnie de Châteauneuf, à Tours. Elle passa ensuite à l'aumônerie de la Collégiale de Saint-Martin de Tours qui la vendit le 15 mai 1588 à Pierre Molan, contrôleur et intendant général des finances. Par la suite, elle fut la propriété des familles du Gast, Bouault et de la Grue. Le château de la Cantinière ou Quantinière, était un fief dépendant de Louestault. Il appartenait en 1606 à un nommé Lhuillier et fut hérité ensuite par les du Bouex. Vers 1640, il fut acquis par la famille Bouault, et passa vers 1703 aux Bonnin de la Bonninière de Beaumont.
Ce château de la fin du XVIe siècle était fortifié. Il a encore ses douves ainsi deux tours circulaires. Une troisième tour, plus petite, renferme une chapelle remontant au XVIIe siècle. La salle fut alors couverte d'une coupole soutenue par des pilastres dont les chapiteaux portent des armoiries, mais presque complètement effacées aujourd'hui. Sur le côté sud, s'élève un pavillon carré flanqué de deux ailes qui aboutissent chacune à deux tours rondes d'angle, la plus grosse est contiguë à l'aile correspondante et l'autre est reliée à son angle nord par une courtine. Le pavillon central est percé à son rez de chaussée d'une porte et d'un guichet qui étaient munis, l'une et l'autre, de ponts-levis dont on peut encore voir les rainures dans la façade.

château de La Cantinière 37370 Louestault, propriété privée, ne se visite pas.

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