C'est au VIIe siècle qu'apparaissent les premiers éléments précis à propos du château, l'histoire de Saint-Didier commence au siècle de Louis XIV. Le premier Rigal du nom, viticulteur de son état, ignorait sans doute qu'il amorçait une merveilleuse aventure qui allait faire de ses descendants, 300 ans plus tard, les leaders reconnus du Cahors. Après bien des tumultes, Jean Guillou, vigneron et marchand acquiet le château en 1798, les vins du château Saint-Didier arrivent en Angleterre et en Russie en 1800. En plein coeur de l'appellation, les 70 hectares de Saint Didier bénéficient d'un terroir à nul autre pareil. Parnac est l'une des seules communes du vignoble de Cahors à posséder des sols aussi variés: galets, quartz et sable ici, un peu plus loin sols graveleux ou encore argilo-calcaire.
Logis comportant plusieurs ailes. Le noyau principal présente sur son élévation nord une maçonnerie appareillée portant les traces de nombreuses reprises. Une fenêtre géminée à colonnette et deux formes en arc brisé y est conservée (au niveau du comble) ainsi que les traces de plusieurs percements condamnés (vestiges d'un arc de briques). Une tour quadrangulaire domine l'élévation sud de l'édifice. Deux fenêtres de style Renaissance mais très restaurées y apparaissent au dernier niveau. Dans l'enceinte du parc, un chai semble avoir été aménagé à partir d'une autre demeure du XVIIIe siècle, accostée d'un important pavillon rectangulaire.

château Saint Didier 46140 Parnac, tel. 05 65 30 70 10, propriété viticole, dégustation sur place.

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