Le bourg de Pujols est établi sur un site d'éperon dominant les vallées du Lot et de la Masse au sommet d'une pente abrupte. Selon l'abbé Gerbeau se fiant au toponyme Au Palai du cadastre de 1811, un palais du Haut Moyen Age occupait l'extrémité occidentale de l'éperon. Un castrum est mentionné, dépendant du comté de Toulouse : il semble relativement important au début du XIIIe siècle, mais ses murailles sont rasées lors de la répression contre les Albigeois en 1228. Le bourg semble s'être reconstitué difficilement et partiellement, alors que la bastide de Villeneuve se développe dans les années 1250-1260, peuplée par des habitants chassés de Pujols, selon le témoignage de Villefavreuse, sénéchal d'Agenais. Pujols possède des coutumes de 1309. A la fin du XIIIe ou au XIVe siècle, le bourg est fortifié en pierre de taille, dont subsiste la porte de ville dite Porte anglaise et la porte du clocher. Un chapitre est fondé par Jean de Pujols et sa femme en 1525 : une collégiale est bâtie au nord du bourg (église Saint-Nicolas). L'église Sainte-Foy, paroisse rurale, est reconstruite dans le bourg à la fin du XVe ou au début du XVIe siècle. Maisons du XVIe siècle en pan-de-bois et en pierre.
Le castrum de Poiols est mentionné dans les hommages de 1259. Au début du XIVe siècle, il passe par mariage des seigneurs de Pujols aux Esclamat de Fumel. Le château est reconstruit à la fin du Moyen-Age, au XIVe ou au XVe siècle; il s'agit d'un bâtiment rectangulaire cantonné de tours rondes et muni de canonnières ; verrouillant le côté le plus vulnérable de l'éperon, il est complété par deux édifices défensifs. Le château est en partie démoli à partir de 1829 et des pierres du parement sont réemployée pour l'agrandissement de la prison départementale d'Eysses. Édifice à cour fermée, cantonné de quatre tours rondes séparé du village par un fossé. Des galeries à arcades bordaient trois ailes sur la cour. Un escalier extérieur desservait l'étage où se trouvait sans doute l'habitation. Subsistent : la tour nord-est et des éléments très remaniés du logis au nord, la tour sud-est sans parement, les ruines d'une salle sud-ouest.

château de Pujols 47300 Pujols, propriété publiqhe, visite des extérieurs uniquement, vestiges.

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