Deux agglomérations figurent sur le cadastre de 1818: l'une devant le château a été entièrement détruite au XIXe siècle, l'autre de plan régulier, liée à l'église paroissiale, est le village actuel ; Saumont serait une dépendance de la commanderie du Nomdieu; certaines maisons de la rue du nord présentent des vestiges pouvant dater du XVIe siècle ; mais les édifices composant le village ont été presque tous reconstruits dans la deuxième moitié du XIXe siècle
La seigneurie du Saumont était possédée au XIVe siècle par une branche de la famille d'Albret, puis passa à une branche de Béarn. Le château, antérieur au XVIIe siècle, était situé à l'emplacement de l'aile ouest, dont le mur ouest possède des tours d'angles circulaires en ruine figurées sur le cadastre de 1818. Le château est reconstruit en 1654, selon une inscription gravée placée sur l'aile ouest; 1654 cet pour les miens, pour Marie Claire de Mauléon et son époux François de Tersac, seigneur de Montberault. Dans les années 1830, dix métairies, deux moulins à eau, un moulin à vent et des bois sont rattachés au château. En 1839, Rotch Barsalou, député, se rend propriétaire de l'ensemble. Sa fille en hérite en 1887 et effectue des remaniements achevés en 1888 : surélévation d'un étage des ailes de dépendances, construction du deuxième étage du logis, de l'escalier central, des cheminées du 1er étage. Acquis en 1956 par les Petits Frères des Pauvres pour l'accueil de personnes âgées.

château de Saumont 47600 Saumont, propriété privée, ne se visite pas.

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