C'est vers 1025 qu'un Moine, nommé Martin, construit un prieuré et y installe une communauté bénédictine. Le prieuré contrôle un domaine agricole très étendu et est bientôt connu sous le nom de Saint Martin des Ayres. l'édifice reçoit des visites prestigieuses, celles répétées de la Reine, Blanche de Castille. La demeure est reconstruite au XVIIIe siècle par les Nogaret (un Nogaret naquit au château d'Ayres en 1750 et fit carrière à Versailles dans les compagnies des Mousquetaires Gris), le château traverse la Révolution sans trop d'encombres. Il sera vendu au début du XXe siècle et transformé peu à peu en hôtel-relais de campagne. La dernière héritière des murs épousera un lointain cousin des Nogaret, réintroduisant ainsi de manière inespérée la propriété dans le patrimoine de cette famille. Le Chancelier Adénauer et le Général De Gaulle, entre autres ont séjourné à Ayres, havre de nature, de paix et de discrétion.

château d'Ayres 48150 Meyrueis, tel. 04 66 45 60 10, hôtel-restaurant, accueil également séminaires, réunions, conférences, cocktails...

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