Le château fut cité pour la première fois au XIIe siècle alors qu’il appartenait à Etienne de Castelbouc, vassal d’Elie de Montbrun, Commandeur des Templiers du Larzac. En 1382, le seigneur de Castelbouc érigeait une chapelle sous le vocable de Saint Jean-Baptiste. Au XVIe siècle, les Montbrun acquirent le vieux donjon de Castelbouc. De ce dernier les calvinistes ne purent jamais se rendre maîtres. Le château fut détruit en 1592, vraisemblablement sur ordre des Etats du Gévaudan, afin qu’il ne serve pas de refuge aux protestants durant des guerres de religions. Il y avait en réalité deux châteaux à Castelbouc, dont l'un appartenait à M. de Montbrun et l'autre à Mlle de Calvet. François de Calvet, seigneur de Fontanilles, avait servi vers 1572 dans les rangs de l'armée huguenote.

 
château de Castelbouc 48210 Sainte-Enimie, propriété privée, ne se visite pas.

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