Le château est construit au XVe siècle (tour d'escalier, façade sud-est) ; la façade nord-ouest a été remaniée au quatrième quart du XVIe siècle ; remaniements au XIXe siècle ; parties troglodytiques indatables, remaniées au XIXe siècle.

Élévation : élévation à travées
Étages : sous-sol ; deux étages carrés ; étage de comble
Escaliers : escalier hors-oeuvre ; escalier en vis sans jour ; en maçonnerie
Gros-oeuvre : tufeau ; pierre de taille ; enduit
Couverture (type) : toit à longs pans ; croupe ; appentis ; pignon couvert
Couverture (matériau) : ardoise

château Fouquet, rue du Château Fouquet, 49260 Brézé, situé au lieu-dit Grandfond, propriété privée, ne se visite pas.

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