Ville créée autour d'une motte du premier quart du XIe siècle et de la collégiale Saint-Denis du quatrième quart du XIIe siècle. Trois enceintes successives des premier quart du XIe siècle, XVIIe et XVIIIe siècles. La ville englobe actuellement trois anciennes communes et leurs villages : La Chapelle-sous-Doué, établie autour d'une villa carolingienne du premier quart du Xe siècle, rattachée à Doué en 1841. Douces mentionnée au XIe siècle, rattachée à Doué, en 1964, et Soulanger mentionnée au IXe siècle, rattachée à Doué en 1964. A Soulanger, l'habitat est presque entièrement troglodytique en 1772. L'habitat de surface s'y développe dans la 1ère moitié du 19e siècle.
Château dit des Basses-Minières, vestiges du château bâti à partir de 1774 par Jacques Antoine pour Joseph François Foullon. Le parc, l'aile sud des écuries, les dépendances au sud-ouest, le pavillon d'entrée est, ont été remaniés au XIXe siècle. Grange transformée en église en 1811. Un moulin à vent fut bâti sur les soubassements du château en 1805, la chapelle aujourd'hui détruite fut bénie en 1778.

Éléments protégés MH : les restes du soubassement du château : inscription par arrêté du 1er avril 1986. les façades et les toitures du pavillon d'entrée du XVIIIe siècle et des écuries, à l'exclusion de celles de l'aile Sud : classement par arrêté du 18 décembre 1990.

château de Soulanger, 38 rue de Soulanger, 49700 Doué la Fontaine, ouvert au public, propriété de la commune.

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