L'édifice repose sur des bases fortifiées datant vraisemblablement du Moyen-Age; les pignons latéraux très saillants et la couverture d'un des corps de bâtiment pourraient dater du XIIIe siècle ou XIVe siècle. Des développements importants sont effectués au XVe siècle, époque à laquelle la famille de Quatrebarbes en est propriétaire, construction d'une tour d'escalier, fondation d'une chapelle en 1444. Au XVIe siècle le château passe aux mains de la famille de Thévalle. Des remaniements, notamment en ce qui concerne les baies, ont été apportés au cours du XVIIIe siècle. Les bâtiments, à l'exception de la tour d'escalier, ont été restaurés et réenduits au XXe siècle.

Éléments protégés MH : les façades et les toitures du corps de logis ; l'escalier de la tour et les deux cheminées du XVIIe siècle : inscrit MH partiellement le 12 ddécembre 1973.

château de Bouillé-Théval 49500 Montguillon, propriété privée, ne se visite pas.

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