Village développé autour de deux centres : le château bâti dans le premier quart du XIe siècle par Foulques Nerra ; et le prieuré Notre-Dame au XIIe siècle ; au XVe siècle village forme des paroisses Saint-Etienne et Notre-Dame, issues des deux centres l'église Saint-Etienne située dans le château et le prieuré Notre-Dame ; réunion en une seule paroisse Saint-Etienne après destruction de l'église Saint-Etienne en 1626 ; la structure actuelle du village a peu évolué et reflète cette bipolarisation : une zone semi concentrique s'étend à l'entrée du château, une autre s'évase vers le nord à partir de l'église du prieuré ; faible extension du village au XIXe siècle vers le nord...
Face au Poitou, sur le haut Layon, le château de Passavant est l'une des places-fortes créées par le comte d'Anjou, Foulques Nerra dans le premier quart du XIe siècle. Ruinée, elle est reconstruite après 1210 avec une enceinte cantonnée de tours, à quoi s'ajoute au XVe siècle, un puissant logis à haute tour d'escalier. Le château est ravagé par les huguenots en 1574. Depuis lors, il a été peu réoccupé (reconstruction d'un nouveau logis au XVIIIe siècle, puis vers 1930, réaménagement en maison viticole avec celliers) mais sauvé de la ruine complète. Il reste du château féodal d’importants vestiges comme la muraille flanquée de tours rondes et il est possible de voir, dans le portail d’entrée du XVIe siècle, les traces d’un ancien pont-levis. L’habitation actuelle, qui se trouve dans la cour, date du XVIIe siècle.

château de Passavant 49560 Passavant sur Layon, tel. 02 41 59 53 96, domaine viticole.

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