Village développé autour de deux centres : le château bâti dans le premier quart du XIe siècle par Foulques Nerra ; et le prieuré Notre-Dame au XIIe siècle ; au XVe siècle village forme des paroisses Saint-Etienne et Notre-Dame, issues des deux centres l'église Saint-Etienne située dans le château et le prieuré Notre-Dame ; réunion en une seule paroisse Saint-Etienne après destruction de l'église Saint-Etienne en 1626 ; la structure actuelle du village a peu évolué et reflète cette bipolarisation : une zone semi concentrique s'étend à l'entrée du château, une autre s'évase vers le nord à partir de l'église du prieuré ; faible extension du village au XIXe siècle vers le nord...
Château fort bâti par Foulques Nerra au XIe siècle, ruiné. Reconstruit à partir de 1210 (datation par travaux historiques). Il en subsiste l'enceinte flanquée de tours, la cave, l'ancien donjon vers sud est avec salle dite du trésor, la tour sud-ouest avec chapelle, détruite. Tour d'escalier ajoutée devant la tour sud-ouest au XVe siècle. Logis actuel du XVIIe ou XVIIIe siècle, et repris au XIXe siècle. Portail et pont datent du XVIe siècle. Colombier XIIIe siècle, repris au XVIe siècle. Dans l'enceinte, la chapelle Saint-Etienne du XIIe siècle, détruite, puis église paroissiale Saint-Etienne avec cimetière. Erigée en cure au XVe siècle, rasée en 1626 (datation par travaux historiques).

Éléments protégés MH : l'ensemble du château, y compris ses douves : inscription par arrêté du 9 août 1999.

château fort Saint-Etienne 49560 Passavant-sur-Layon, propriété privée, ne se visite pas.

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