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A la fin du XVIIe siècle, ce village verra sa notoriété grandir grâce au
Frère Jean Oudart, moine cellérier de la Communauté bénédictine (présente à
Pierry depuis l’an 1326) disciple de Dom Pérignon, Prieur de l’Abbaye de
Hautvillers. Il participera par ses travaux à la naissance du champagne sous
sa forme de vin blanc effervescent et fera reconnaître Pierry "haut lieu" de
l’histoire de ce noble vin. L’on dira alors "Ay le Village, Epernay la
ville, Pierry la Cour". Dans les années 1730, Pierry aura la faveur de la
noblesse de robe et d’épée de la région, sous l’impulsion de Monseigneur
Claude Antoine de Choiseul Beaupré, 24éme Evêque comte de Châlons, Pair de
France. Ainsi Monseigneur de Choiseul entreprend l’édification du château
dès son installation à l’Evéché de Châlons en 1734, sur un terrain de 48
arpents d’un seul tenant, vierge de toute construction. Il en fera sa
"petite" résidence de campagne personnelle (25 pièces, plus de 1000 m²
habitables, 3000 m² de dépendances et 25 arpents de bonnes vignes) et le
gardera jusqu’à sa mort en 1763, la route carrossable actuelle coupera la
propriété en deux vers 1760, séparant le vignoble des chais et du château de
Pierry lui-même, mais vous permettra de découvrir le "côté cour" de la
propriété avec ses ailes à la Mansart. Sous l’Empire, Monsieur de Maupas,
oncle du fameux Préfet de Police, y fera de fréquents séjours. Au milieu du
XIXe siècle, la propriété sera morcelée, la famille d’Arragon sera le
principal propriétaire. La famille Gobillard deviendra propriétaire d’une
partie des dépendances en 1858. Jean-Paul Gobillard rétablira l’unité
originelle de l'édifice dans les années 1970, et lui redonnera son identité
d’exploitation viti-vinicole abandonnée un temps.
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