Étrangement situé sur une hauteur à l'intersection de deux routes, le château de Sart aurait l'allure d'un hôtel de ville si nous n’étions à la campagne. Une aimable façade d’un XVIIIe siècle un peu amélioré à l’époque victorienne précède une tour et des bâtiments plus composites qui rappellent cependant l'existence en cet endroit d’une seigneurie et donc d’un maître, enfermé dans ses remparts et dans ses armures. En 1382 il est question d’un Thierry de Fléron, seigneur de Sart et de Trois-Fontaines (déjà les eaux de Spa) auquel succéderont diverses familles du terroir. Ce sont les Detroz qui firent procéder aux aménagements indispensables pour transformer cette tour fortifiée en une résidence d'aspect débonnaire. L’actuel propriétaire, Jean-Luc Gulpen, a commencé en 1979 l'exploitation d’un restaurant dans des murs autrefois austères que des fumets délicats viennent de nos jours ensoleiller.

château de Sart, rue François Michoel, 4845 Sart-lez-Spa, tél. 087 47 41 25, hôtel-restaurant, l'actuel propriétaire, Jean-Luc Gulpen, a commencé en 1979 l'exploitation d'un restaurant...

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