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Le château fut construiti
par les chevaliers du Temple au XIIe siècle, à l’apogée de leur gloire. A la
fois agronomes, architectes, géologues et géomètres, les Templiers
choisissaient soigneusement l’emplacement de leurs terres, les moines
résideront plusieurs siècles au château, appelé alors Prieuré Sant Nicolau.
En 1781, le sous intendant du roi, Pierre Poeydavant acquière Saint Nicolas.
Outre ses qualités d’homme politique avisé et de visionnaire de la
viticulture, ce natif basque fit prospérer le domaine durant près de 3
décennies avant de le transmettre à ses héritiers. Le château s’est agrandi
au cours de son histoire et au gré des besoins, du Prieuré originel à la
première cave, à la forge, à la chapelle, aux écuries, puis enfin à la
seconde cave, encore en service et désormais centenaire. Les murs des
bâtisses témoignent de 800 ans d'évolution jusqu’à former un bel ensemble
architectural, construit en pierres de vignes, de terre cuite et de chaux,
surprenante association de roches que les catalans appellent Cayrou.
château Saint Nicolas 66300 Ponteilla, tel. 04 68 53 47 61, location
chambres d'hôtes et salle de réceptions mariages
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