Le château du Vivier, de style néogothique, est construit en 1880 pour Cyrille Cottin (1838-1905), soyeux, petit-fils de Claude-Joseph bonnet, et gendre de Payen. Sur un site où Cottin occupait un châlet prêté par son beau père, il commande à l'architecte Cahuzac, élève de Viollet-Le-Duc, dans le goût des châteaux de la Loire, "un petit Azay-le-rideau". L'ensemble est imposant, 25 pièces autour d'un donjon de plus de trente mètres de hauteur, avec un superbe parc, aménagé par le paysagiste Luizet, Il abrite aujourd'hui l'Institut Paul-Bocuse. Des étudiants de 37 pays différents viennent au château préparer leur avenir, portés par des valeurs et un enseignement qui font aujourd’hui de l’Institut Paul Bocuse, l’école de l’Excellence des métiers de l’hôtellerie, de la restauration et des arts culinaires.

château du Vivier, 1 chemin de Calabert, 69130 Ecully, tel. 04 72 18 02 20, management, hôtellerie restauration et Arts Culinaires.

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(1)    Texte de loi sur le droit à l'image des biens (photos)

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