Varolles était en 1230 la propriété de Girard de Lucenay mais on ignore s'il existait une construction ou maison seigneuriale à l'époque. La demeure actuelle, située au Sud de Tavernay, daterait de 1810 selon l'actuel propriétaire (corps de logis principal). Il s'agissait d'un pavillon de chasse qui a été agrandi dans les années 1860. Le château de Varolles fut acquis par la famille de Fontenay. En 1874, Jeanne de Fontenay fit construire une grotte dans le parc lorsqu'elle rentra guérie d'un pèlerinage à Lourdes. Aujourd'hui le château comporte un corps de logis sur deux niveaux avec cinq baies. Il est flanqué d'un côté d'un petit bâtiment, et de l'autre d'un bâtiment plus long sur un niveau avec quatre baies et trois lucarnes pendantes ouvragées. L'ensemble sur un plan rectangulaire est couvert en tuiles de Bourgogne avec une différence de faîtage. De longs communs sont accolés en L sur la façade arrière.

château de Varolles 71400 Tavernay, propriété privée, ne se visite pas.

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