Salettes est construit sur la crête rocheuse dominant la vallée de la Saudronne, terre riche en alluvions autrefois fertile en champs de pastel. Les premiers propriétaires connus furent la famille de Cominha, originaire de l'Aveyron. Guillaume de Cominha (1368­1409), dernier propriétaire de sa lignée, en fit don à sa fille pour son mariage avec Amalric III, Vicomte de Lautrec à la fin du XIVe siècle. Le domaine passa dans la sous branche des seigneurs de Puechmignon, deuxième maison des Lautrec. Au XVIe siècle, Hugues III de Toulouse Lautrec négocia une partie de la seigneurie de Salettes à Pierre d'Hautpoul conseiller au parlement de Toulouse. Ce dernier fut le fondateur de la branche des Hautpoul­Salettes. L'illustre Général d'Empire, François Joseph Ange d'Hautpoul, mort sur le champ de bataille d'Eylau, naquit dans le château en 1754. En novembre 1994, M. Roger­Paul Le Net fit l'acquisition des ruines du château et des vignes attenantes et a fait renaître ces ruines en un bel hôtel restaurant.

château de Salettes 81140 Cahuzac-sur-Vère, tel. 05 63 33 60 60, hotel-restaurant avec salles pour réceptions.

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