Les premières mentions du château et de son village apparaissent au XIe siècle dans les chartes de l'abbaye Saint-Victor de Marseille : Castri nomine Grimaldi et Grimaldo castello. Les fortifications se résument certainement à une simple palissade et quelques mursen pierres sèches. Durant les XIIe et XIIIe siècles, les Comtes de Provence sont les suzerains du Freinet. Le village se trouve aux abords du château. Les maisons appuyées contre la colline sont en partie taillées dans le rocher, comme les silos à grains. A la fin du XIIIe et début du XIVe siècle, une plus grande insécurité dans la région exige une meilleure protection du village et du château. Le rempart tel qu’il existe toujours aujourd’hui est donc construit. Pour cela, quelques maisons du village se trouvant sur son tracé sont détruites. Au XIVe siècle, la famille Adorne est propriétaire du château. Au XVe siècle la famille Cossa est à la tête de la seigneurie. Les besoins en eau potable entraînent la reconversion de la salle du rez-de-chaussée de l’ancienne tour en citerne. La famille De Vesq règne sur la seigneurie au XVIe siècle, il semble que le château est occupé que par intermittence et donc peu entretenu. La famille Castellane rachète la seigneurie et règne sur le territoire durant les XVIIe et XVIIIe siècle. Le château est agrandi, les deux tours rondes aux cordons de serpentine (roche métamorphique vert sombre) sont construites. Les habitations intra muros sont complètement désertées, le village acquiert sa physionomie actuelle. Durant la Révolution Française, le seigneur Jean-Baptiste de Castellane part en exil à Nice. Le château est abandonné. Déclaré carrière de pierre, il tombe en ruine. Les encadrements des fenêtres en serpentines sont pillés. Aujourd'hui, il reste une grande partie du rempart, ce qui n'est pas courant alentour, il est bien conservé, possédant encore les restes du chemin de ronde et des créneaux. Les pierres en saillie soutenaient le plancher et la rambarde permettant aux soldats de circuler sur le rempart.

Éléments protégés MH : les vestiges du château de Grimaud : classement par arrêté du 27 décembre 1996.

château de Grimaud 83310 Grimaud, propriété privée, ne se visite pas, le comte de Senard, l’actuel propriétaire, favorise l’ouverture culturelle du site en le mettant à disposition de la commune.

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