La première mention connue du "castrum de Porcils" date du début du XIe siècle (vers 1010), lorsque Billielde, fille du vicomte de Marseille Guillem I, le donna à Saint-Victor. Le castrum et son église paroissiale figurent effectivement dans les pancartes pontificales de 1079, 1113 et 1135, mais en 1156 l'abbaye céda un tiers de la seigneurie au vicomte Raimon-Jaufre en échange de Six-Fours. Ce partage était encore en vigueur en 1252. Fort de 70 feux en 1303-1304, de 60 feux en 1315-1316, le village fut bien proche de la désertion avec seulement six foyers contribuables en 1471. Le déperchement de l'habitat intervint probablement au moment de la reprise démographique, au début du XVIe siècle, et dut aboutir assez rapidement à l'abandon complet du site médiéval.
Le château actuel a été construit en 1764 par le dernier seigneur de Pourcieux, Jules Symphorien Pazery de Thorame, cette bastide aixoise faisait office de maison des champs pour ce riche conseiller du Parlement de Provence. Il appartient encore aujourd’hui aux descendants des anciens seigneurs du lieu. Les caves actuelles, situées sous le château, abritent des cuves monumentales construites au XVIIIe siècle, ainsi qu'une collection de vieux foudres en chêne encore en usage récemment.

Éléments protégés MH : le château ; les façades et les toitures des communs ; le jardin et le parc : inscription par arrêté du 10 septembre 1993.

château de Pourcieux, rue de la Croix, 83470 Pourcieux, tel. 04 94 59 78 90, exploitation viticole.

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