Le château, caractérisé par un vaste parc, se distingue depuis la plage de Pampelonne. Il fait partie avec ses annexes et son parc du patrimoine historique et culturel de la commune. Il fut construit en 1917 par M. Delarue, qui s'était enrichi en fabricant pour les colonies de menus blocs de glace à mettre dans les boissons pour les rafraîchir. Larue installa dans le parc, qui couvre environ six hectares, des pergolas, des roseraies, des serres où il s'adonnait à sa passion de la botanique, des fabriques conçues dans un style rocailleur et des pièces d'eau. En 1938 Saint-Amé fut racheté par une riche famille libanaise, les Nemé. Passionnés par les animaux ils multiplièrent volières et cages en dur. Après leurs morts le château fut vendu à un promoteur grenoblois qui espérait trouver un mécène pour sauver ce chef d'oeuvre en péril, car si l'extérieur a conservé assez d'allure pour inciter David Hamilton à venir y filmer Billitis, l'intérieur est en très mauvais état. Dans les années 20007 la propriété fait l’objet d’une restauration complète à l’initiative de son nouveau propriétaire. La rénovation des vitraux intérieurs est confiée à Carlo Roccella. Il est ensuite acquis par l'oligarque russe Nikolay Sarkisov.

château Saint-Amé 83350 Ramatuelle, propriété privée, visite des extérieurs uniquement.

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