Château Saint Pierre d'Escarvaillac
à Montfavet |
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Le domaine est ancien puisque
son origine est liée à l'existence d'une chapelle romane située chemin de
Réveillac à proximité des bâtiments actuels. Nommée "Grange de La Cépède"
lorsqu'est décidé la construction de la Chartreuse de Bonpas, le domaine
appartient au seigneur de Mazan. Les chartreux de Bonpas y travaillèrent
pendant plusieurs siècles, l'utilisant comme leur ferme et participant à son
développement. Ils rénovèrent le bâtiment au XVIIe siècle, dont une partie
s'était effondrée. En 1666 le bâtiment est construit sur un bloc rocailleux,
les caves font partie des fondations. L'écurie et le grenier à foin
témoignent par leur proportions de l'importance et de la variété de ses
activités agricoles. En 1680, une autorisation est donnée au fermier de
poser une enseigne témoignant de la présence d'un cabaret ou d'un débit de
boisson. A la révolution, le domaine est vendu. Il devient la propriété de
la famille actuelle en 1880. Il produit depuis son origine des vins rouges
qui sont vinifiés dans les cuves en pierre selon des techniques ancestrales.
château Saint Pierre d'Escarvaillac, chemin de Bonpas, 84140 Montfavet, tel.
04 90 33 38 73, propriété viticole, visite sur rendez-vous.
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supplémentaire des Monuments Historiques, (MH) = château classé Monument
Historique
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vivement
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