Ce nom provient sûrement des nombreuses grottes et excavations que l'on peut trouver dans la montagne à laquelle est adossé le village, dites baoumo en provençal. Le château-fort de Beaumes était l'un des sept châteaux que possédait Raymond VI, comte de Toulouse, et qu'il dut livrer en otage au saint siège lors de la Croisade contre les Albigeois en 1209. L'édifice est construit sur un rocher occupé depuis longtemps pour sa position stratégique, comme l'atteste la découverte de monnaies phocéennes et romaines. La terre et la seigneurie de Beaumes était la deuxième baronnie du Comtat, la première baronnie étant celle de Sérignan, la troisième celle du Thor et celle d'Oppède la quatrième. Durant le XIVe siècle, la baronnie devint possession par mariage de la famille Peyre et entra ainsi dans la Maison d'Orange. Durant les guerres de religion, Beaumes eut à souffrir de la visite du Baron des Adrets, à son retour du siège d'Apt en 1572. Aujourd'hui subsistent les vestiges du château féodal et des remparts qui faisaient du bourg l'un des plus puissants bastions fortifiés au Moyen Âge.

château de Beaumes 84190 Beaumes-de-Venise, propriété privée, ne se visite pas, vestiges.

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