Le plus ancien document connu sur Grillon est un acte notarié du 6 septembre 1172 par lequel Nicolas de Grilhon accorda leurs premières franchises à ses sujets. En 1175, la famille de Grilhon fait place à trois coseigneurs; Raymond de Montauban, Rixende sa soeur et Bertrand de Taulignan son neveu. En 1214, Raymond de Montauban demeura seul possesseur de la Seigneurie qui passa aux Adhémar de Grignan et en 1295, aux Dauphins puis en 1317 à l’Eglise Romaine. Les premières familles de paysans s’établirent aux abords du château. On bâtit une muraille formant enceinte qui englobait le village et la demeure seigneuriale à l’époque des brigandages et des convoitises féodales. La plus grande partie de l'enceinte existe toujours aujourd'hui. Le château, adossé à l'enceinte, comprenait un donjon de plan carré abattu en 1792 et deux salles voûtées du XIIIe siècle situées dans une basse-cour, transformées en habitation en 1703. Vestiges d'une salle voûtée en berceau sur doubleau et parties troglodytiques sur trois étages.

château de Vialle 84600 Grillon, propriété privée, visite des extérieurs uniquement, vestiges.

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