Entre 1573 et 1578, Catholiques et Protestants se disputent les terres de Ménerbes et le village vivra un véritable siège qui dura plus de cinq ans. Durant cette période trouble, la forteresse sera attaquée à coups de canon et presque entièrement détruite. Placé un peu à l'écart du village de Ménerbes, en contrebas de l'ancien cimetière bordant l'élégante église Saint Luc, le Castellet alors reconstruit a gardé une allure moyenâgeuse et cossue. A partir de 1953 le château devient la propriété de Nicolas de Staël, peintre français d'origine Russe. Cette demeure est toujours la propriété de sa famille.
Le bourg de Ménerbes est classé parmi les Plus Beaux Villages de France. A voir l'ancien couvent d'une communauté de Carmes qui a été développé vers 1250 à partir d'un site religieux préexistant, pour partie troglodyte, Saint Hilaire est un ensemble architectural qui évoque les formes gothiques tout en conservant un souvenir roman. L'hôtel de la Carméjane, la Maison Dora Maar et son jardin, l'hôtel de Tingry et la Citadelle (demeure privée).

château du Castellet 84560 Ménerbes, propriété privée, ne se visite pas.

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