Salette est le seul reste des anciens prieurés ayant appartenu à l'abbaye des Châtelliers, l'unique abbaye cistercienne du département, maintenant rasée. Il comprend une chapelle romane, un logis du XVe siècle, fortifié et remanié au XVIIe siècle (sur la base plus ancienne, remontant au XIIe siècle probablement) un colombier du XVIIe siècle, quelques bâtiments de ferme et une fontaine. L'histoire orale lie la demeure des XIIe et XIVe siècles aux Templiers, qui avaient une commanderie à proximité et un grenier à sel, d'où son nom. Logis seigneurial ou prieuré à la Renaissance, il a dû avoir une fonction religieuse, et être pillé et abandonné à la Révolution. Il abrita des réfractaires lors de la chouannerie de 1832. Il a été restauré très récemment.

Autour d'une cour carrée sont disposées diverses dépendances agricoles construites en moellon. Le côté nord est occupé par la chapelle. De plan rectangulaire visiblement tronqué à l'est, cette chapelle peut remonter à la fin du XIIe siècle. Une échauguette sur console se trouve dans l'angle nord-ouest. Une croix peinte au revers de la façade ainsi qu'une croix sculptée en réemploi dans le logis, peuvent laisser supposer une occupation temporaire par des hospitaliers. De plan rectangulaire, le logis est situé en fond de cour. Deux tours rondes ferment l'ensemble au nord et au sud. Un soubassement voûté, un étage d'habitation avec trois cheminées du XVIe siècle et un étage sous combles, constituent ses éléments intérieurs. Ce logis paraît remonter, pour l'ensemble, au XVe siècle, avec des réaménagements des XVIe et XVIIe siècles. Un pigeonnier à fût rond est situé à l'est du logis. Ce logis est un exemple de ferme cistercienne.

Éléments protégés MH: les vestiges de la chapelle de la Salette : inscription par arrêté du 30 avril 1990. Le logis et l'ensemble des bâtiments constituant le logis de la Salette : inscription par arrêté du 3 juin 1996.

logis de la Salette 79400 Saint-Georges-de-Noisné, propriété privée, ne se visite pas.

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