La carte de Belleyme (1762-1783) mentionne l'ancien manoir de Grillon au bord d'une voie ancienne, sur la pente du coteau qui descend vers le polder ; il était entouré de vignobles. Une partie du château actuel, qui a sans doute englobé des constructions plus anciennes, semble correspondre à cette demeure dont la façade s'apparente par son style à celle des maisons de campagne construites dans le Bordelais par l'architecte Michel Laclotte à la fin du XVIIIe siècle. Le portail semble dater de la même époque. Une tour carrée et certaines baies témoignent peut-être des constructions antérieures. Vendu au milieu du XIXe siècle, le bâtiment a pu être modifié par la suppression de parties agricoles jouxtant l'élévation postérieure et remplacées par des éléments architecturaux d'inspiration médiévale et classique comme en témoignent les aménagements de la tour carrée, la tourelle, les pignons et certaines baies. L'étage de soubassement autrefois occupé par les chais est aménagé en logements
Le château Grillon est entouré d'un parc clôturé par un mur avec portail. Le corps de logis principal s'allonge le long de la route sur laquelle il présente sa façade postérieure munie d'une tour carrée et de deux corps à pignons découverts et tourelle d'angle. La longue façade antérieure du corps principal ouvre sur le parc. Le logis est en pierre de taille hormis le soubassement et certaines parties de l'élévation postérieure qui sont en moellons. La toiture du corps principal est en tuile creuse, les toits des tours sont en ardoise et ceux des deux corps à pignons découverts sont en tuile plate. Le corps de logis principal, en rez-de-chaussée surélevé, présente un façade à treize baies couronnée d'une balustrade. Le mur percé des trois baies centrales forme une avancée couronnée par un fronton ; la baie centrale est agrémentée d'un balcon. Le logis principal est couvert de toits en appentis; des toits en pavillon et conique couvrent les tour et tourelle; des toits à deux pans couvrent les corps à pignons découverts. Les pièces sont distribuées en enfilade ; le salon est orné de lambris, de décor stuqué et d'une cheminée en marbre. L'escalier à volées droites est en pierre avec rampe de bois tourné.

manoir de Grillon, rue La Fayette, 33530 Bassens, propriété privée, ne se visite pas.

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