Bien que des mentions d'un seigneur de Cohitte apparaissent depuis le XIIe siècle, la seigneurie n'apparaït pas dans la grande enquête de l'année 1300 ordonnée par Philippe le Bel. Deux documents révèlent son existence au XVe siècle, un hommage du 16 juillet 1445 rendu au château de Beaucens, à Ramon Gassie VII vicomte de Labéda par Arnaout, seigneur de Cohitte et un deuxième, un ordre de service militaire donné en 1483 par le même Ramon Gassie VII à noble Bertran, seigneur de Cohitte. Ramon-Gassie VII était suzerain sans doute comme vicomte de Labéda, les vicomtes ne possédèrent Beaucens qu'à partir de 1410 et le fief de Cohitte constituant en fait une enclave, ne fut véritablement constitué que par le démembrement de la seigneurie. Un hommage en fait la description suivante en 1600: "à haute estaige bastie" intégrant dans sa basse-cour, tour, église et moulin. La physionomie qui nous parvient aujourd'hui relève à l'évidence d'une campagne de travaux menée au XVIIe siècle. Le rendu est fort modeste mais possède tous les traits en réduction du domaine fortifié, à savoir, position dominante, tours d'angles faiblement percées, barbacanes, lucarnes de surveillance, murailles en gros appareil. L'utilisation récente de la demeure a su lui conserver cette force d'évocation qu'aucun environnement suspect n'est venu altérer. Le logis est entouré de bâtiments ordonnancés dans une vocation agricole et le plan de la demeure répond à la sobriété des extérieurs.

Éléments protégés MH : le manoir ainsi que toutes ses dépendances : inscription par arrêté du 19 janvier 1998.

manoir de Cohitte 65400 Beaucens, propriété privée, ne se visite pas.

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