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Le bourg de
Pujols est établi sur un site d'éperon dominant les vallées du Lot et de la
Masse, au sommet d'une pente abrupte. Selon l'abbé Gerbeau se fiant au
toponyme Au Palai du cadastre de 1811, un palais du Haut Moyen Age occupait
l'extrémité occidentale de l'éperon. Un castrum est mentionné en 1259,
dépendant du comté de Toulouse : il semble relativement important au début
du XIIIe siècle, mais ses murailles sont rasées lors de la répression contre
les Albigeois en 1228. Le bourg semble s'être reconstitué difficilement et
partiellement, alors que la bastide de Villeneuve se développe dans les
années 1250-1260, peuplée par des habitants chassés de Pujols, selon le
témoignage de Villefavreuse, sénéchal d'Agenais. Pujols possède des coutumes
de 1309. A la fin du XIIIe ou au XIVe siècle, le bourg est fortifié en
pierre de taille, dont subsiste la porte de ville dite Porte anglaise et la
porte du clocher. Un chapitre est fondé par Jean de Pujols et sa femme en
1525 : une collégiale est bâtie au nord du bourg (église Saint-Nicolas).
L'église Sainte-Foy, paroisse rurale, est reconstruite dans le bourg à la
fin du XVe ou au début du XVIe siècle. Maisons du XVIe siècle en pan-de-bois
et en pierre. Un petit logement à linteau en accolade, vraisemblablement
de la fin du XVe ou du début du XVIe siècle, témoigne d'une campagne de
construction sur le site de Foncouverte après la guerre de Cent Ans.
Foncouverte appartient en 1653 à Pierre-Blaise Massé, noble et consul de
Villeneuve; l'abbé Gerbeau cite aussi Carbonneau, sieur de Foncouverte. La
plupart des bâtiments ont été construits à la fin du XVIIIe siècle, vers
1787 (date portée sur l'étable) : le pigeonnier, le vaste édifice abritant
l'étable, la grange et la bergerie, les fours en batterie, le bâtiment voûté
en berceau semi-enterré peut-être à usage de chai, et le logis (encadrement
de la porte). Les bâtiments agricoles sont soignés: la bergerie possède des
aérations en pierre de taille, sans doute inspirées de théories sur
l'élevage ovin de la fin du XVIIIe siècle. Le pavillon sud-est aurait été
une chapelle avant d'être transformée en pigeonnier. Le logis a été diminué
de moitié depuis 1811, date du cadastre, et très remanié.
manoir de Foncouverte 47300 Pujols, propriété privée, ne se visite pas.
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