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En 1590, Henri 1er de Montmorency, qui venait de
faire construire le château de la Grange-des-Prés, achète de nombreuses
terres pour y aménager une résidence et un domaine de chasse, l'un de ces
"parcs à bêtes forestières" qui connaissaient une grande vogue en France
depuis le Moyen-Age. Il fait clore le parc d'une muraille et y fait "mettre
toute sorte de gibier et d'autres rares animaux". Louis XIII et Louis XIV
vinrent chasser au Parc en 1622 et 1660. Le Parc est acquis en 1634 à Henri
de Bourbon, prince de Condé, époux de Charlotte-Marguerite de Montmorency,
soeur du duc Henri II, par Jean Despinaud, gentilhomme ordinaire de la
chambre du roi. Achat sans aucun doute fictif, puisque le parc et ses
dépendances sont très vite remises (1641) sur le nom de Henri de Bourbon. En
1773, le prince de Conti, Louis-François de Bourbon, représenté par Jean
François de Grasset fait effectuer des travaux sous la direction de
l'architecte Blaquière. La propriété est revendue quatre ans plus tard à
Théodore de Barral d'Arènes, lieutenant du roi en Languedoc et écuyer de
Madame Sophie de France. Le château deviendra, en 1827, la propriété des
descendants directs du facteur d'orgue piscénois Jean François L'Epine.
Le mur d'enceinte, d'une longueur totale d'environ 4900 m, construit en
grossiers moellons de basalte, est flanqué de place en place de tours rondes
en hors-oeuvre ou sur l'angle dépourvues de tout caractère défensif. Le
domaine étant traversé par le chemin de Pézenas à Caux, deux portes
monumentales furent ouvertes dans la clôture. Il ne subsiste du corps de
logis primitif que le mur pignon occidental et la cheminée monumentale de la
salle. La demeure a été remaniée et agrandie au début du XIXe siècle et la
tour carré abritant l'escalier été élevée dans la décennie 1880. La
chapelle, de style néo-roman, a été construite en 1903. La façade nord
présente une originale génoise à trois rangs faisant ressaut au-dessus des
fenêtres de l'étage de comble, disposition sans doute inspirée par une
maison piscénoise de la seconde moitié du XVIIIe siècle, impasse des
Calquières-Hautes.
château du Parc, 113 route
Nationale, 34120 Pézenas, propriété privée, ne se visite pas.
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