D'après la forme des baies, notamment celles à linteaux sur coussinets moulurées en quart-de-rond et chanfreinées, et la forme de la cheminée, la construction de l'édifice peut remonter au XIVe siècle. Cette forme de baies est attestée dans la 1ère moitié du siècle notamment à Cahors au pont Valentré. Le bel appareil réglé est exceptionnel dans la région à cette époque. On le retrouve au château de Cas. Son emploi est abandonné à Saint-Antonin au milieu du XIVe siècle dans la construction des demeures civiles. La pierre de taille n'a été utilisée que dans deux édifices religieux importants: l'église de Caylus et l'abbaye de Beaulieu. Ceci nous inciterait à attribuer la construction de l'édifice actuel aux abbés de Beaulieu et non à la famille de Valete à laquelle les historiens locaux du XIXe siècle semblent pourtant accorder une grande importance, l'associant même parfois aux vicomtes de Saint-Antonin. De nos jours, le caractère militaire du château semble limité par sa situation sur un plateau peu élevé.
Au nord, la partie ajoutée est construite sur le roc, mais elle surplombe une vallée modeste. Il ne subsiste pas de trace de fossé sur les autres côtés. A l'est, la porte principale est dépourvue de défense; elle ne disposait ni de pont-levis ni de herse. En revanche, la tour qui la surmontait en arrière de la courtine renforçait sa protection. Les courtines ne dépassaient pas 1,05 mètres d'épaisseur: bien que dépourvues d'archères, leur protection était garantie par le chemin de ronde et les jours en forme d'archères percés dans les tours situées à chaque extrémité des façades. Le plan rectangulaire adopté à Pervinquières n'est pas exceptionnel en Tarn-et-Garonne. Ce même parti se retrouve au château fort de Brassac ou de Nègrepelisse. Les tours carrées sont exceptionnelles dans les châteaux importants de la Gascogne. Les tours rectangulaires ou carrées sont fréquentes dans l'architecture civile régionale des XIIIe et XIVe siècles, mais elles flanquent des édifices plus modestes.

Éléments protégés MH : le château de Pervinquières (ruines) : inscription par arrêté du 23 juin 1950.

château de Pervinquières 82330 Ginals, propriété privée, visite des extérieurs uniquement, vestiges.

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